Párovací bílá čokoláda k Ryzlinku a dalším bílým vínům chocoMe

Detailní popis produktu

Párovací bílá čokoláda s kandovaným citronem, lyofilizovanou broskví a bourbon vanilkou chocoMe, 110 g

Milovníci výjimečných čokolád si rádi jejich chutě vychutnávají stejně, jako milovníci skvělých vín. Proto stvořil oceňovaný kouzelník dragée Gábor Meszáros unikátní řadu párovacích čokolád podle jednotlivých a senzoricky jim podobných odrůd vín, která s jeho čokoládami testoval se zkušenými sommeliery. Tato bílá čokoláda, bohatě zdobená kandovanou citronovou kůrou, lyofilizovanými broskvemi a ochucená pravou bourbon vanilkou, je připravena k vychutnání s Ryzlinky, především vlašským, ale i dalšími bílými suchými i polosuchými víny s jemnou květinovou vůní a medovými tóny lipového květu, sladkého citronu či broskve nebo vanilky v chuti.

Lyofilizace je proces dehydratace, během kterého se produkt, který je třeba sušit, nejprve zmrazí, poté se při sníženém okolním tlaku velmi pomalu přidává teplo, aby zmrzlá voda v materiálu „zmizela“. Přesněji řečeno, led se nechá sublimovat přímo z pevné fáze do plynné fáze, přičemž se vyhýbá kapalné fázi.

Ve srovnání s jinými tradičními metodami sušení mrazem má lyofilizace dvě hlavní výhody. Za prvé, nepoužívá se žádné značné množství tepla; proto teplo nepoškozuje cenné látky materiálu. Vitamíny se nerozpouštějí, produkt si zachovává barvu a chuť a nezničí se ani obsah fruktózy. Za druhé, během procesu lyofilizace neexistuje žádná forma kapalné vody, jinými slovy, nedochází k žádnému odpařování. Proto cenné látky, jako je nutriční obsah, neopouštějí ovoce s odpařující se vodou, ale zůstávají zcela v ovoci.

Se sedmi řadami produktů této značky získalo chocoMe dosud více než 120 mezinárodních ocenění v nejprestižnějších a přísných soutěžích, International Chocolate Awards, Academy of Chocolate Awards a Great Taste Awards. Někteří členové poroty Gábora prostě nazývají „kouzelníkem dragée“.

Příběh chocoMe, renomované čokoládovny založené v roce 2010 Gaborem Meszarosem, který se do světa čokolády ponořil po prudkém obratu ve své kariéře, začal po prvních studiích v Belgii, Itálii a Francii. Gabor začal vyrábět ručně zdobené čokoládové tabulky z mimořádně kvalitních surovin. Poté, co si získaly popularitu, se Gabor vydal na další obtížnou cestu a ve své vlastní manufaktuře začal vyráběl mezinárodně uznávané dražé. 

Složení: bílá čokoláda 88 % (cukr, kakaové máslo, sušené plnotučné mléko, sušené odstředěné mléko, emulgátor: sójový lecitin). Obsah kakaového másla v bílé čokoládě min. 34 %. Kandovaná citronová kůra 9 %. (citronová kůra, cukr, glukózovo-fruktózový sirup, antioxidant: kyselina citronová). Lyofilizovaná broskev 3 %, bourbonská vanilka 0,4 % (bourbonský vanilkový lusk, maltrodextrin). Může obsahovat lepek,  sóju, mléko, ořechy, arašídy a sezamová semínka.

Hmotnost: 110 g